Falafel
Falafel... als Hauptgericht oder als Snack.
Falafel sind ein sehr gutes Gericht, dass man mit anderen Beilagen kombinieren kann. Ob als Hauptgericht mit frischem Salat oder leckeres Gemüse, oder als Snack mit einem Dip, Falafel gehen fast immer. Die frittierten Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen lassen sich...
Gegrillte mediterrane Zucchini
Gegrillte mediterrane Zucchini lecker für Grillabende oder als Beilage
Gegrillte mediterrane Zucchini eignen sich sehr gut für Grillabende oder auch als Beilage zu Reis und Salat. Zucchini sind aufgrund ihres geringen Eigengeschmacks perfekt geeignet, mit verschiedenen Kräutern die Geschmacksrichtung zu beeinflussen. Einfach mal ausprobieren und genießen. Zutaten 1 mittelgroße Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone (Saft) Salz...
Mango-Möhren-Suppe
Die Mango-Möhren-Suppe gehört auch zu unseren Lieblingen. Sehr lecker und sieht angerichtet toll aus. Wer mag kann die Suppe später mit einigen Mangostücken und etwas Petersilie garnieren - ein echter Hingucker.Zutaten600 g Möhren2 reife Mangos2 Schalotten1 walnussgroßer Ingwer1/2 rote Chilischote1 TL mildes Currypulver2 EL Olivenöl (oder ein anderes mildes Öl)3/4...
Erbsensuppe mit Knoblauch
Auch sehr lecker und mal eine andere Variante. Die Erbsensuppe mit Knoblauch enthält neben den Erbsen auch Perlgraupen, das ergibt einen leckeren deftigen Eintopf mit besonderer Geschmacksnote.Da ein Eintopf ja doch seine Zeit braucht, je nach Personenanzahl einfach mehr machen und die Suppe einfrieren oder am nächsten Tag aufwärmen.Zutaten (für...
Bunter Badischer Eintopf
Hier ein Rezept für einen zünftigen, veganen bunten badischen Eintopf. Passt perfekt in die Herbst- und Winterzeit, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Eintopf ist perfekt zum Aufwärmen, daher lohnt es sich immer, einen großen Topf zu machen und das Ganze dann später aufzuwärmen oder auch einzufrieren. Zutaten 2 kg festkochende Kartoffeln 100...
Zwiebelkuchen vegan mit Champignons
Zwiebelkuchen ist ein wunderbares Rezept zu vielen Gelegenheiten. Ob traditionell zum frischen Federweißer oder zur Party oder einfach für sich, Zwiebelkuchen ist unschlagbar lecker und dabei noch flexibel wandelbar. Hier stellen wir die leckere Variante mit Champignons vor. Traditionell wird Zwiebelkuchen mit Speck zubereitet. Zutaten: 150 g Mehl (Type 405) 100 g Dinkelmehl 1 Würfel...
Scharfer Karottensalat mit Chilli und Kräutern
Karottensalat ist nicht nur sehr gesund, er ist auch auch immer lecker und dabei sehr wandelbar, also immer eine gute Idee. Hier ein Rezept dass dem Mohrrübensalat durch Chilli und Kräuter eine pfiffige Note gibt. Zutaten750 g Karotten1 große Zwiebel4 Zehen Knoblauch6 EL Olivenöl30 g Pinienkerne4 Zitronensaft aus 4 Zitronen100 ml...